Nuestra esencia

El Origen

Tradición y excelencia

Coloryn se fundó siguiendo las directrices de su propietario José Marcial Benítez Gómez, uniendo en la elaboración de sus productos los sabores mas tradicionales de nuestra tierra con las más modernas tecnologías.

En año 2003 cumplió el sueño de su vida, poder reflejar en sus productos la calidad y el sabor de los embutidos de antaño, que eran elaborados en las dehesas de Sierra Morena, en los alrededores del Santuario de Nuestra Señora la Virgen de la Cabeza (la morenita).

La Dehesa

Parque Natural Sierra de Andújar

Paraíso para la crianza
del cerdo ibérico

Rodeada de monte alto donde la caza mayor es la protagonista, nuestra dehesa presenta un paraíso para la crianza del cerdo ibérico. Un paisaje con grandes extensiones de siembra donde la abundante hierba y las cuidadas encinas proporcionan a nuestros cerdos el mejor de los alimentos. Abundantes bebederos distribuidos por toda la dehesa hace que los cerdos recorran diariamente varios kilómetros haciendo de ellos verdaderos atletas y aportando masa muscular a sus extremidades que hace la gran diferenciación sobre los cerdos estabulados.

Nuestros cerdos viven en libertad desde que son destetados y hasta que alcanzan el peso ideal para su sacrificio con 18-20 meses de edad aproximadamente.

Su alimentación es completamente natural y sostenible gracias al aprovechamiento de la abundante hierba, cereales de nuestras propias siembras y la preciada bellota que comienza a caer de las encinas a mediados de Otoño en el periodo conocido como Montanera y que hace que el producto ibérico sea único y tan preciado.

Alimentación
natural y
sostenible

Nuestros cerdos viven en libertad desde que son destetados y hasta que alcanzan el peso ideal para su sacrificio con 18-20 meses de edad aproximadamente.

La Fábrica

Elaboración artesanal

El proceso de curación de nuestros jamones y paletas es totalmente artesano, realizamos el seguimiento individual de cada pieza durante el tiempo adecuado, entregando cada pieza en su momento óptimo de curación.

Seleccionamos cuidadosamente todas las piezas del cerdo ibérico (presa, pluma, secreto, solomillo, lagarto ...) durante el proceso de despiece, que realizamos en nuestras instalaciones.

Todos nuestros embutidos y elaborados son fabricados de manera artesanal.

Certificaciones